#nano video.shcole o codigo abaixo:
#!/bin/bash
xrandr --newmode "1280x1024_60.00" 109.00 1280 1368 1496 1712 1024 1027 1034 1063 -hsync +vsync
xrandr --addmode VGA1 1280x1024_60.00
xrandr --output VGA1 --mode 1280x1024_60.00
Salve o documento com Ctrl + O e Saia com Ctrl + X
Vá em Aplicativos -> Ferramentas do Sistema -> Preferencias -> Aplicativos de Sessão
Clique em Adicionar -> Navegar e selecione o arquivo video.sh que criou acima.
Com estes passos seu sistema ira definir a resolução da tela em 1280 x 1024 toda vez que logar no Ubuntu.